蒸餾就是利用在某一溫度下各物質(zhì)揮發(fā)度不同的特性，分離出液體組合物和從礦石中提取易揮發(fā)金屬或金屬化合物的方法。
蒸餾廣泛用于化學(xué)工業(yè)和冶金工業(yè)中，前者用來(lái)提純一系列純產(chǎn)品，如精餾酒精，分餾石油等。在冶金工業(yè)中，蒸餾用來(lái)提取易揮發(fā)的金屬，尤其在稀有金屬生產(chǎn)中，用來(lái)分離某些金屬（如鈦與硅）氯化物，作為提純稀有金屬的方法之一，并用來(lái)回收冶金過(guò)程中所使用的一些揮發(fā)性物質(zhì)，如醚及其他有機(jī)溶液。
分子蒸餾的過(guò)程：
短程蒸餾器還適合于進(jìn)行分子蒸餾。分子流從加熱面直接到冷凝器表面。分子蒸餾過(guò)程可發(fā)如下四步：
1、分子從液相主體向蒸發(fā)表面擴(kuò)散：通常，液相中的擴(kuò)散速度是控制分子蒸餾速度的主要因素，所以應(yīng)盡量減薄液層厚度及強(qiáng)化液層的流動(dòng)。
2、分子在液層表面上的自由蒸發(fā)：蒸發(fā)速度隨著溫度的升高而上升，但分離因素有時(shí)卻隨著溫度的升高而降低，所以，應(yīng)以被加工物質(zhì)的熱穩(wěn)定性為前提，選擇經(jīng)濟(jì)合理的蒸餾溫度。
3、分子從蒸發(fā)表面向冷凝面飛射：蒸氣分子從蒸發(fā)面向冷凝面飛射的過(guò)程中，可能彼此相互碰撞，也可能和殘存于兩面之間的空氣分子發(fā)生碰撞。由于蒸發(fā)分子遠(yuǎn)重于空氣分子，且大都具有相同的運(yùn)動(dòng)方向，所以它們自身碰撞對(duì)飛射方向和蒸發(fā)速度影響不大。而殘氣分子在兩面間呈雜亂無(wú)章的熱運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，故殘氣分子數(shù)目的多少是影響飛射方向和蒸發(fā)速度的主要因素。
4、分子在冷凝面上冷凝：只要保證冷熱兩面間有足夠的溫度差，冷凝表面的形式合理且光滑則認(rèn)為冷凝步驟可以在瞬間完成，所以選擇合理冷凝器的形式相當(dāng)重要。
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